He tenido la oportunidad en el Salón del Gourmet de Madrid 2014 de asistir a la presentación de Anchoas M.A. Revilla gracias a la invitación de sus creadores, una pena no poder haberle conocido en persona ya que es una persona carismática. He podido probar bastantes marcas de anchoas en el Salón del Gourmet pero como estas no las he probado en ningún sitio. Me gustaría hablaros de la empresa y del bonito gesto del Señor Miguel Ángel Revilla al dar su nombre a esta marca de Anchoas de Santoña.
La empresa
La empresa de Anchoas M.A. Revilla es una compañía de reciente creación formada en Enero de 2013, gracias a la ayuda de Conservas y salazones Chabuca S.L. donde se dedican exclusivamente a la venta y distribución de la anchoa del Cantábrico.
Su elaboración es totalmente artesanal, como debe de ser en una buena anchoa. Con ello consiguen unas anchoas de una calidad extraordinaria. En poco tiempo se han situado entre las mejores anchoas de Cantabria y los podemos ver en la mayoría de ferias Gourmet de ámbito Europeo.
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